Οι σαλάτες λαχανικών αποτελούν μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο. Και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και να καταναλωθούν. Ωστόσο, το μειονέκτημά τους είναι ότι δεν είναι πάντα αρκετά χορταστικές.
Λύσαμε αυτό το κοινό πρόβλημα προσθέτοντας μαύρες φακές και τυρί, τα οποία δίνουν στις σαλάτες μας πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Σε συνδυασμό με τα δημοφιλή λαχανικά, δημιουργήσαμε ένα νόστιμο, θρεπτικό, αλλά και χορταστικό γεύμα! Ελάτε μαζί μας για να δοκιμάσετε αυτή τη ζεστή σαλάτα από μαύρες φακές, που συνοδεύονται με ψητά καρότα, αβοκάντο και φέτα.
Υλικά:
200 g καρότα
200 g κόκκινο κρεμμύδι
120 g μαύρες φακές
½ αβοκάντο (80 g)
70 γρ φέτα
2-3 χούφτες σαλάτα ρόκα / φύτρες μπιζελιών
αλάτι, τρυμμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
σπρέι ελαιολάδου.
Πηγή :gymbeam. gr
